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鶏肉と茄子のXO醤炒め&水菜とカニかまの塩麹ヴィネガーサラダ(お家カフェ)

黒右衛門お家デリカフェ、今週はXO醤特集!
自家製のXO醤が活躍してイマス。001.gif066.gif
今日は、鶏肉+茄子一杯の炒め物。
XO醤使いで、高級中華の1皿(?)
アッ、松の実も入れれば...胡桃でもよかったカナ...
もっと高級そうに見えたのに...松の実あったのに...胡桃もあったのに...
惜しいことを...002.gif
いつものことながら、全部食べ終わってから気づく、黒右衛門デシタ。037.gif

鶏肉と茄子のXO醤炒め
鶏肉と茄子のXO醤炒め

料理名:鶏肉と茄子のXO醤炒め
作者:黒右衛門

■材料(2人分)
鶏胸肉 / 200g
おろしニンニク / 1片分
塩 / 少々
コショウ / 少々
ごま油 / 5g
長なす / 3本
長ネギ / 1本
自家製XO醤 * / 大さじ1
醤油 * / 大さじ1
紹興酒 * / 大さじ1
液体パルスウィート * / 10g

■レシピを考えた人のコメント
自家製のXO醤を作ったので、中華風鶏肉茄子炒めにしてみました。

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水菜とカニかまの塩麹ヴィネガーサラダ
水菜とカニかまの塩麹ヴィネガーサラダ

料理名:水菜とカニかまの塩麹ヴィネガーサラダ
作者:黒右衛門

■材料(2人分)
水菜 / 2束
カニかま / 4本
塩麹 / おおさじ1と1/2
白ワインヴィネガー / 大さじ2
液体パルスウィート / 5g
コショウ / 少々
オリーブ油 / 5g

■レシピを考えた人のコメント
塩麹と白ワインヴィネガー風味のドレッシングが爽やかで美味しい、水菜のシャキシャキサラダです。

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by kuroemon0722 | 2012-07-29 05:53


黒右衛門の食べ歩きマシタ!...そして作ってミマシタ!


by 黒右衛門

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